Jaký olej je vhodný ke grilování?

Grilování je velmi oblíbené, a to především při teplých letních večerech. Měli bychom si dát ale pozor na správný výběr ingrediencí. Jedině tak budou grilované pokrmy chutnat nejlépe. Nyní se zaměříme na typy olejů, které jsou ke grilování vhodné. Vždy je třeba brát v úvahu, jaké pokrmy budeme na grilu připravovat a při jaké teplotě.

Řepkový | Slunečnicový | Olivový | Hroznový | Kokosový

Druhy olejů

Řepkový

Řepkový olej patří k těm nejčastěji používaným. Nejvíce se používá zřejmě kvůli jeho ceně, protože je mnohdy daleko levnější než ostatní druhy. Maso, které je naloženo v řepkovém oleji nezískává žádnou specifickou chuť. Někomu však tento druh může vadit. Voní trochu jinak, než olej slunečnicový. Na jeho kvalitě a použití to však nic nemění.

Slunečnicový

Patří k častěji využívaným a cenově dostupnějším druhům. Pokrmy připravované se slunečnicovým olejem jsou chuťově výborné. Olej neovlivňuje celkovou chuť pokrmu. Oproti řepkovému oleji má nespornou výhodu, že se rychle nepřepaluje a také nemá výraznou vůni.

Olivový

Olivový olej patří bezesporu k těm nejzdravějším. Zároveň je také jeden z nejdražších a grilování s ním se Vám může poněkud prodražit. Pokud však dáváte přednost zdravé stravě, bude pro Vás nejvhodnější. Přímo pro grilování pak v obchodech můžeme nalézt olivový olej s různými bylinkami, který vhodně doplní Vaše grilované pokrmy. Perfektně se hodí například při přípravě zeleniny na grilu.

Při výběru je vhodné držet se doporučení výrobců. Řada extra panenských olejů totiž není určena ke grilování. Není příliš odolný vůči vysokým teplotám, což je jeho značná nevýhoda.

Co se týče použití během grilování, je třeba podotknout, že pro některé jedince má poněkud nepříjemnou nakyslou vůni a chuť. Pokrmy, které jsou s ním připravovány, jsou většinou touto chutí ovlivněny.

Hroznový

V posledních letech se na trhu čím dál častěji objevuje novinka v podobě hroznového oleje. Ano, skutečně slyšíte dobře. Hroznový olej jednak dokáže skvěle doplnit chuť jakéhokoliv masa, ale také má blahodárné účinky na lidský organismus. Použitím hroznového oleje si zaručíte silnou přirozenou chuť grilovaných pokrmů.

Kokosový

Dalším poněkud netradičním olejem, který můžeme během grilování použít je olej kokosový. Ideální je použít kokosový olej bez vůně, který již běžně seženete ve většině obchodů. Jeho obrovskou předností je jeho rozličné použití a také to, že dlouho vydrží. Jeho spotřeba je oproti ostatním druhům mnohonásobně menší.

Grilovací oleje s kořením

V poslední době se stávají hitem také oleje, které jsou určené přímo pro grilování a obsahují již nějaké koření či bylinky. Pokud rádi experimentujete a zkoušíte neustále něco nového, mohly by Vás zaujmout.

Jak vybrat olej na grilováni?

Než začnete olej vybírat, je důležité shrnout si veškeré požadavky, které na něj budou kladeny:

  • cenová kategorie
  • kvalita oleje
  • specifická vůně
  • účel grilování (maso, zelenina, sýry)
  • doba grilování
  • teplota grilování

Obecně platí, že každý má rád něco jiného, takže záleží jen na dané osobě, pro jaký druh oleje se rozhodne. Některé jsou zdravější a kvalitnější, jiné zase lépe chutnají. Při výběru bychom měli myslet na to, aby byly grilované pokrmy co možná chuťově nejlepší. Špatná volba může grilování nepříjemně ovlivnit.

Kristýna P.