Jak na grilování v kouři?
Kdo by neměl rád grilování! A obzvláště to za teplých letních večerů. Grilování patří k létu a v současné době se objevuje čím dál více vychytávek a zlepšení, jak si grilování ještě více užít. Lákají Vás nové gurmánské zážitky? Vyzkoušet můžete třeba grilování v kouři. Připravované pochutiny díky tomuto způsobu přípravy získají úplně jinou a výraznější chuť něž při běžném grilování.
Pro grilování v kouři je nejvhodnější použít zahradní gril s poklopem, aby kouř nikam neunikal a držel se stále v prostoru grilu. S tím bychom mohli mít u běžných (otevřených) grilů velký problém. Grily s poklopem se dají pořídit za relativně příznivé ceny. Samozřejmě existují různé velikosti i kvalita provedení, ale zajisté si vybere každý.
Jak se dá grilovat v kouři?
Abyste docílili skutečného kouře, který bude příjemně vonět, je zapotřebí pořídit si dřevěné plátky či podobné výrobky, které jsou speciálně k tomuto účelu určeny. Jejich pořizovací cena je nízká a zajistí Vám nový gastronomický zážitek. Na trhu jsou k dostání buď dřevěné štepky nebo dřevěné lupínky.
Příprava dřevěných plátků před grilováním
Před samotným grilováním je vhodné na půl hodiny až hodinu dřevěné lupínky nebo štěpky namočit do vody, aby se pořádně nasákly. Je to kvůli tomu, aby nezačaly hořet, ale pouze doutnaly. Jejich použití je velmi snadné a zvládne ho skutečně každý.
Jak grilovat s kouřem?
Grilování s kouřem je jednoduché. Maso si připravíte jako při běžném grilování a necháte namarinovat. Rozdíl je akorát v tom, že když roztopíte gril, tak na brikety či uhlí položíte cca 3-4 kousky dřevěných plátků, které jste si předem namočily ve vodě. Množství se vždy volí podle velikosti grilu. Pro malý gril bohatě postačí i 2-3 kusy tohoto dřeva. Ve chvíli, kdy do grilu umístíte více dřevěných kusů, mohou být připravované pokrmy příliš aromatické a nebudou tedy dobré.
Účinek dřevěných plátků
Dřevěné plátky nasáklé vodou, které se umístí do rozpáleného grilu s poklopem začnou doutnat. Vytváří tedy kouř, který dodává připravovaným pokrmům jedinečnou chuť. Díky použití grilu s poklopem zajistíte, že kouř bude směřovat přesně tam, kam má a nebude unikat do okolního prostoru.
Fantastické pochoutky grilované s kouřem připravíte tak, že:
- Připravíme gril s poklopem.
- V grilu si rozděláme oheň.
- Necháme rozhořet uhlí či brikety.
- Na rozpálené uhlíky či brikety položíme pár kousků speciálních dřevěných plátků.
- Plátky musí být nasáklé vodou, aby po položení na rozžhavený gril doutnaly.
- Na gril můžeme rozprostřít předem namarinované maso či zeleninu.
- Grilujeme podle potřeby.
- Díky poklopu lze regulovat množství kouře uvnitř grilu.
Grilování v kouři rozhodně stojí za vyzkoušení. Připravované pokrmy se ozvláštní a nebudete tak muset hledat nové recepty na nevyzkoušené marinády. Pokrm připravovaný v kouři je pokaždé jiný a originální. Proto neváhejte a objevte kouzlo grilování v kouři i Vy.